Uma das áreas de destaque no Centro de Formação Teresa Verzeri-Esteio é a nutricional. O setor de nutrição atua na garantia de um direito fundamental dos educandos, através do preparo de uma alimentação completa, balanceada e saudável. A área nutricional também atende as famílias destas crianças e adolescentes, buscando a garantia do direito à alimentação através de doações pontuais de cestas básicas e demais alimentos através de parcerias como o Mesa Brasil SESC, entre outros.

Através da execução do projeto Criança Cidadã, está sendo possível uma ampliação na oferta de frutas e legumes e uma maior diversidade do cardápio. Este é elaborado com o objetivo de proporcionar uma alimentação de qualidade e fonte de nutrientes que o educando precisa para se desenvolver de forma saudável, sendo ofertadas diariamente duas refeições por
turno: café da manhã e almoço; almoço e café da tarde. Este é um serviço primordial, em muitos casos, sendo as únicas refeições no dia para os educandos.

Além de Segurança Alimentar, o setor de nutrição busca garantir avaliação e educação nutricional através do incentivo aos bons hábitos alimentares e boas práticas de higiene. Este trabalho acontece através de oficinas pontuais, onde são trabalhados temas como alimentação saudável, hábitos alimentares, hábitos de higiene e oficina culinária.

Anualmente é realizada a avaliação antropométrica com as crianças e adolescentes, além de uma avaliação a cada novo educando. O objetivo é acompanhar o desenvolvimento físico, através do peso e a estatura de cada um, de acordo com parâmetros da Organização Mundial da Saúde (OMS). Após a realização da avaliação, é realizado um plano de ação para atuar a partir dos resultados encontrados.

E os números que envolvem as alimentações no CFTV-Esteio impressionam: de janeiro a maio de 2023 foram distribuídas 11.972 refeições aos educandos e colaboradores, além dos mais de dois mil quilos de doações aos familiares. Além da alimentação diária, a área de nutrição se faz presente também nas atividades festivas promovidas pelo Centro de Formação.